Domaine François Cotat

sancerre

Les Monts Damnés

2022

Cette cuvée est produite exclusivement dans les Monts damnés entourant Chavignol. Ce grand terroir de marnes Kimméridgiennes est extrêmement pentu. La cuvée allie la puissance à la tension. Un équilibre parfait qui fait de ce vin une des référence de l’appellation.

Suggestion gourmande

Crottin de Chavignol, Crustacés, Poisson à la crème Coquille Saint-Jacques

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Domaine François Cotat

Domaine François Cotat

Le Domaine François Cotat est situé dans le bas de Chavignol, berceau des vins de Sancerre. Depuis 1998, François Cotat à pris la suite de son père Paul à la tête du domaine et continue à produire des vins de manière traditionnelle, vendanges manuelles, vinification sans levurage ni filtration. Les vins produits sont très murs et dégagent une superbe élégance. La garde phénoménale de ces vins participe également à rendre ce domaine discret un des plus demandé par les amateurs.