Domaine des Roches Neuves

saumur

L'échelier

2021

La robe est jaune paille et cristalline. Cette cuvée représente l’alliance entre la concentration et la fraîcheur. La bouche est minérale; et la finale sur des notes salines invite à continuer la dégustation.

Suggestion gourmande

Coquille saint Jacques, Poisson à la crème

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Loire

Domaine des Roches Neuves

Domaine des Roches Neuves

Le Domaine des Roches Neuves, dirigé par la famille Germain, est basé à Varrains à quelques kilomètres de Saumur et s’étend sur 28 hectares. Le vignoble, cultivé en agriculture biologique depuis les années 90 et biodynamie depuis 2000, bénéficie d’un magnifique terroir de tufeaux (calcaire) et d’un microclimat au bord de la Loire. Seuls deux cépages sont présents : le Cabernet Franc pour les rouges et le Chenin pour les blancs.